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 天然人造大米是以天然五谷雜糧、水果、蔬菜、海鮮品等為主要原料，并添加維生素、礦物質(zhì)和微量元素等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成份，經(jīng)科學(xué)的加工工藝合成的人造大米。天然人造大米不僅在外觀上與普通大米相似，而且口感柔滑、營(yíng)養(yǎng)豐富。
天然人造大米與普通大米相比具有以下三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)成份全面，有利于人體消化吸收；口感好；防止“回生”，方便儲(chǔ)存。
由于人造大米加工過程高溫時(shí)間短，人造大米中的營(yíng)養(yǎng)成份幾乎不被破壞，它不僅改變了外形，而且也改變了分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，更便于人體吸收。
人造大米的加工過程使谷物中含有的纖維素、維生素、微量元素發(fā)生了一系列質(zhì)的變化，可使其可口、柔軟，口感比普通大米好。
通常大米的加工方法是蒸、煮，如剛做好的米飯軟而可口，但放置一段時(shí)間就會(huì)變硬而不好吃。人造大米由于其分子結(jié)構(gòu)的特殊性，可以很好地解決這類問題。此外，人造大米經(jīng)真空包裝，可防霉、防潮、防蟲，便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。