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企業(yè)動(dòng)態(tài)
奇多生產(chǎn)線用什么消毒劑比較好？
更新時(shí)間：2021-09-16 點(diǎn)擊次數(shù)：1298次
奇多生產(chǎn)線的食品接觸面指直接或間接與食品接觸的表面，包括器具及與食品接觸之設(shè)備表面。間接的食品接觸面，系指在正常作業(yè)情形下，由其流出的液體會(huì)與食品或食品直接接觸的表面。由于接觸面是一種介質(zhì)，必然會(huì)有一部分遷移進(jìn)入食品中，故介質(zhì)要求無(wú)毒無(wú)害。例如，長(zhǎng)期放置食品的塑料盒中間會(huì)凹下一塊，這就是因?yàn)檫w移入食品的結(jié)果。因此，食品接觸面的衛(wèi)生將直接影響生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生 。
奇多生產(chǎn)線在生產(chǎn)加工過(guò)程中，食品接觸面隨處可見(jiàn)，根據(jù)食品可能污染來(lái)源途徑，我們通常把食品接觸面分成：直接與食品接觸和間接與食品接觸的表面。
直接接觸的表面有：車(chē)間內(nèi)的空氣、加工設(shè)備、工器具、操作臺(tái)案、轉(zhuǎn)送帶、儲(chǔ)水池、內(nèi)包裝物料、加工人員的手或者手套和工作服等等；
間接接觸的表面有：未經(jīng)清洗消毒的冷庫(kù)、車(chē)間的門(mén)把手、操作設(shè)備的按鈕、車(chē)間內(nèi)的開(kāi)關(guān)、墻壁等。
由于奇多生產(chǎn)線的接觸面是一種介質(zhì)，必然會(huì)有一部分遷移進(jìn)入食品中，因此，食品接觸面的衛(wèi)生將直接影響生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生。食品接觸面的清潔衛(wèi)生與食品接觸面的結(jié)構(gòu)、材料；清洗消毒方法和應(yīng)用、清潔衛(wèi)生的監(jiān)測(cè)方法等息息相關(guān)，因此這些方面都是提高食品接觸面衛(wèi)生清潔有效性的重要因素。
目前車(chē)間常用消毒劑為75%食用酒精和含氯消毒劑浸泡方式，含有酒精成分的消毒揮發(fā)較快長(zhǎng)時(shí)間使用影響殺菌效果。含氯消毒劑本身帶有一定的毒性和腐蝕性使用后需大量的清水去除殘留。
最好還是選擇食品級(jí)消毒劑，無(wú)色無(wú)味無(wú)毒無(wú)殘留，可接觸食品，生態(tài)安全，能夠殺滅霉菌等微生物并抑制微生物繁殖，消毒后無(wú)需再次沖洗。
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