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烤箱主要有三層和五層烤箱,分大、中、小三種,主要區(qū)別是產(chǎn)量和大小的不同;還有加熱的方式有電熱形、燃油形、和蒸汽型,以適應(yīng)不同的熱源。主要用于烘烤或干燥食品用。
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燃油燃?xì)饪鞠浼t外輻射加熱管加熱,升溫和降溫迅速,熱慣性小兒熱效率高。隧道式往復(fù)烤箱是一種由重疊的不銹鋼網(wǎng)帶組成的連續(xù)式烘烤設(shè)備,將進(jìn)入烤箱的的物料經(jīng)過四次翻動連續(xù)不斷地干燥到所需的水分。
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